İskeleden Fincana: Kahvenin Yolculuğu

Keçiler keşfetti, sufiler demledi, İstanbul dünyaya sundu. Sirkeci Garı’nın önünde buluşuyor, kahvenin Etiyopya’dan Yemen’e, Mısır kalyonlarıyla Eminönü iskelelerine uzanan yolculuğunu dinliyoruz. Adını kahveye karşı fetva veren Şeyhülislam Ebussuud Efendi’den alan caddenin yakınında, kahve yüklü gemilerin batırıldığı rivayetini anlatıyoruz.

Doğubank’ta ithal malın Eminönü’deki izini sürüyor, Büyük Postane’de haberin kahvehaneye radyoyla nasıl ulaştığını, borsanın yıllarca çalıştığı 4. Vakıf Han’da Londra borsasının bir kahvehanede doğuşunu anlatıyoruz. Hamidiye Caddesi’nde 1777’den beri açık Hacı Bekir’de kahvenin yanına gülbeşekerden lokuma geçişi, 1. Vakıf Han’da kahve hanlarını da ayakta tutan vakıf düzenini, Germanya Han’da kahvenin Mısır yolunu ve Alman kavurma makinelerini konuşuyoruz.

Mısır Çarşısı’ndan, kahvenin devlet denetiminde kavrulduğu, dünyanın ilk kahve sokağı sayılan Tahmis’e geçiyoruz. 1912’de kahve ithalatçıları için yapılan Kurukahveci Han’da, 1871’de kahveyi kavrulmuş ve öğütülmüş satıp her eve sokan Kurukahveci Mehmet Efendi’de, restorasyonda kavurma ocakları bulunan tarihi handaki kahve müzesinde ve közde kavurma geleneğini sürdüren Nuri Toplar’da kahvenin İstanbul’daki zincirini izliyoruz. Mısır’dan gelen kahvenin depolandığı Balkapanı Hanı’ndan fincanların ve cezvelerin çarşısına, Rüstem Paşa Camii’ne, oradan 1554’te İstanbul’un ilk kahvehanesinin açıldığı Tahtakale’ye geçiyoruz.

Turu manzaralı bir kahvecide, köpüğüyle bir Türk kahvesiyle bitiriyoruz.

Talep üzerine, size özel; 13:00–17:00. Türkçe ya da İngilizce. En fazla 20 kişilik kendi grubunuz için 15.000 TL. 12 yaşa kadar çocuklar ücretsiz. Müze girişleri ve kahve ödemeleri misafirlerimize aittir. Rehberiniz Osman Altay ya da rehber havuzumuzdan bir rehber. Başlangıca 24 saat kalana kadar ücretsiz iptal.